一、怎样做芙蓉蛋？

新鲜鸡蛋一个，磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。然后加水，最好是温水。

水的量很重要，太少会觉得芙蓉蛋比较密实比较老，太多的话芙蓉蛋成形会比较困难，口感也水水的。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

蛋液全部准备完了以后，等水烧开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10-15分钟，芙蓉蛋就可以出锅了。撒上一些葱花，或者加肉臊之类，再滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！ 要点提示：

1、用温水最合适，冷水的话芙蓉蛋口感不好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

2、用蛋壳量水，一颗蛋两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水。

3、蒸的时候锅盖要留缝，是蒸出来的芙蓉蛋不会有蜂窝眼，口感也不会老。

二、蛋芙蓉怎么做？

1)将叉烧、笋肉、湿香菇均洗净，切成中丝。将大葱去老叶切成细丝。把笋丝放入沸水锅中焯半分钟捞起，用净毛巾吸干水分。

2)将鸡蛋液放入碗中，加入精盐、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀，再放入叉烧丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌匀。

3)炒锅内放油搪锅后将油倒入缸内，端离火位，将拌匀的鸡蛋液放入锅内，放回炉上，用中火边煎边加油，煎至金黄色，翻转再煎另一面，煎至熟装盘即可

三、怎样做虾皮芙蓉蛋？

原料：葱花，鸡蛋，虾皮

做法：

1、准备原料

2、葱切碎，

3、鸡蛋打散

4、把虾皮葱花和蛋液搅拌均匀

5、热锅中倒少许油

6、倒入蛋液，煎制两面金黄即可?

四、怎么做芙蓉蛋？

芙蓉蛋是一道大家经常吃到的家常菜。那如何做它呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。

1、首先往碗里打入两个鸡蛋，并用筷子打匀。

2、接着往鸡蛋里面加入适量的盐巴，并用筷子打匀。

3、然后把香菇用水泡开，切成香菇沫。

4、接着把香菇沫倒进鸡蛋中，并用筷子搅匀。

5、然后过中放入适量的水和蒸架，接着把鸡蛋放上去蒸五分钟。

6、接着往锅中加入适量的食用油和生抽，盖上锅盖继续蒸五分钟。

7、然后把香葱切成葱花，打开锅盖撒上葱花，就可以出锅了。

8、一到美味可口的芙蓉蛋做好了，希望大家能够喜欢。

五、肉末芙蓉蛋怎么做？

肉末芙蓉蛋是一道很常见的家常菜，制作起来也比较简单。下面是具体的步骤：

材料：

- 鸡蛋 3个

- 猪肉末 100克

- 青葱 适量

- 姜 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 玉米淀粉 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将猪肉末加入盐、生抽、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀后加入适量的玉米淀粉，继续搅拌均匀备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入盐和少量的玉米淀粉，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，放入肉末煸炒至熟透。

4. 把煸炒好的肉末放在碗中，倒入搅拌均匀的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀。

5. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用中小火煎熟。

6. 待一个面煎熟后，用铲子将另一个面翻过来继续煎熟。

7. 煎熟后捞出，切成小块，装盘即可。

温馨提示：

1. 肉末可以选用猪肉或牛肉，口感较为鲜嫩。

2. 煎蛋的时候要用中小火，以免煎糊。

3. 煎蛋过程中，可以在表面撒上少量的葱花和胡椒粉，提升口感和香气。

六、蒸芙蓉蛋怎么做？

步骤1

鸡蛋打容器里筷子打散，打散后加入温开水再搅拌均匀！

步骤 2

把打均匀的鸡蛋液倒入菜盘，记住倒入的时候用篓网过滤去掉气泡，开始上蒸锅，不要蒸太久哦！六七分钟！

步骤 3

蒸熟后，开始处理西红柿了，西红柿切小丁，肉沫，热锅下油，倒入肉沫炒至变色，倒入西红柿继续翻炒，加入小半碗水煮开，加入盐鸡精调入味，一勺芡粉兑水倒入锅里勾芡翻炒后起锅倒在正好的芙蓉蛋上面！最后撒上一点葱花！美味的蒸芙蓉蛋就ok啦

七、空气炸锅做芙蓉蛋？

空气炸锅是烤制食品的，不能用于蒸熟食物，它没有这个功能。芙蓉蛋还是应该隔水蒸熟比较方便快捷实用干净整洁卫生。时间短，方便。

八、传统而美味：学做粤菜香煎芙蓉蛋

粤菜香煎芙蓉蛋的起源

粤菜自古以来就以其独特的烹饪方式和口味享誉中外，而香煎芙蓉蛋作为其中的一道经典菜品，更是深受人们喜爱。它起源于广东，是粤菜中极具代表性的一道菜品。以其色泽金黄，口感鲜嫩，香气四溢而闻名，成为了中华美食文化的一部分。

香煎芙蓉蛋的制作方法

要做一道正宗的香煎芙蓉蛋，首先需要准备新鲜的鸡蛋、鲜嫩的虾仁和嫩滑的鸡蛋清。将鸡蛋打散，虾仁洗净切碎，将虾仁和蛋清拌匀后，放入已打散的鸡蛋里，加入适量的盐和味精，再搅拌均匀。

接着，在平底锅内倒入适量的食用油，放入蛋液并用小火煎至两面金黄。最后，浇上特制的鲜美汤汁，香气扑鼻的香煎芙蓉蛋就做好了。

香煎芙蓉蛋的营养价值

粤菜香煎芙蓉蛋不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，具有益气养血、健脾开胃的功效。特别适合儿童、老年人、产妇和体弱者食用。由于其鲜美可口，更是受到海内外饮食爱好者的喜爱。

学做香煎芙蓉蛋的小贴士

为了做出更加美味的香煎芙蓉蛋，有几点小贴士需要注意：一是搅拌蛋液时要用力均匀，使之更加细腻；二是煎蛋时要用小火，慢慢煎制，以保持蛋的嫩滑口感；三是可以根据个人口味选择添加一些青菜丁或肉末，增加口感和营养价值。

感谢您阅读本文，相信通过学习制作粤菜香煎芙蓉蛋的方法和营养价值，您能够为自己和家人带来不一样的美味体验。

九、豆腐芙蓉蛋怎么做哦？

豆腐芙蓉蛋的做法原料：鸡蛋两只，葱花少许。 做法：鸡蛋敲进碗里，倒入一些热水，打匀，上锅蒸5分钟，出锅后洒葱花。 特别提示：

1、加热水不要加冷水哦。

2、水和蛋的比例是1：1，这样比较嫩。水可用骨头汤代替，加一丝丝盐，里面可加肉蓉，虾蓉，菜丝，虾皮（少量，切碎），蒸的过程可以随时看，里面没有液体了，就算好了，吃时可加香油。

3、蒸鸡蛋时要注意:1要加热水,水与蛋的比例为1:1.2锅盖漏少些缝。

4、准备好之后，在碗上蒙张保鲜膜，然后钻几个洞洞，多点没关系，我用筷子钻，再上火蒸。8分钟左右，保证表面光滑如镜。

十、青蛾芙蓉蛋怎么做？

一、准备食材：

大青蛾3个、鸡蛋2颗、鱼露3滴、料酒少许、姜丝少许。

二、操作过程：

1、青蛾浸泡清水中吐沙，加入少许盐和油会让青蛾吐沙得更干净；

2、取一个碗和一把小刀，将青蛾的嘴用小刀撬开，注意：撬开的时候，青蛾的汁会流出来，所以要用碗接住；

小心地将青蛾的肉全部刮下来，青蛾的汁也要留住，这是好东西。

3、将青蛾的肚子等赃物抠掉；

再用刀子，将青蛾肉比较厚的地方切薄，能多薄就多薄，这很考验你的刀工。

4、处理后的青蛾肉放碗中，少许料酒和姜丝，一起抓匀腌制半小时，去腥去寒。

5、两颗鸡蛋打散；

用过滤网将蛋液过滤到炖盅里；

再将青蛾汁过滤到蛋液里；

最后在青蛾汁蛋液里滴入两三滴的鱼露，搅匀融合；

细腻的青蛾蛋液做好了。

6、大火烧开，将炖盅放锅里隔水炖，水要在炖盅的半腰间；

炖8分钟让蛋液定型。

7、8分钟后，将腌制的青蛾肉铺在定型的蛋液上，再蒸3分钟；

3分钟后撒上枸杞，盖上盖子，焖2分钟，出锅。