一、电饭焖整鸡的做法大全？

主料

三黄鸡1只

腌汁

大葱适量

藤椒适量

小米椒适量

酱油适量

老酒适量

蚝油适量

盐适量

生姜适量

大蒜适量

1.把所有腌料全放一起搅拌。

2.准备一只三黄鸡，清洗干净，屁股剪掉，鸡头、鸡爪剪下来。

3.在一个容器里码好。

4.倒入步骤1的腌汁在鸡身上反复搓抹，鸡肚子也不要放过。

5.用保鲜膜包好放一边腌2个小时，期间给鸡翻个面。

6.连鸡带汁一起放进电饭煲。

7.在鸡身上淋一圈色拉油。

8.一次蒸煮，一次超快煮，这样鸡就烧的很烂了，但还不到破皮的地步。

9.打开锅盖，鸡的颜色非常好看。

二、广东鸡做法大全？

一、白切鸡

食材：鸡一只、姜、葱、酱油、盐

做法：

1.将鸡洗干净，起锅烧水，加入姜、葱，水开之后将鸡放进去煮10分钟左右，然后将其捞出，在鸡的表皮上抹点盐，抹匀，放置冷却。

2.冷却后将其斩块，锅烧热，放油，蒜头拍碎放入锅内爆香后放葱段，在放点油，一点点水，煮开后将其淋在鸡上面，美味的白切鸡就可以开吃啦。

二、豉油鸡

食材：酱油、走地鸡、冰糖

做法：

1.将鸡用盐洗干净，准备半碗生抽加适量白糖，将冰糖和生抽倒进锅里，加2碗水一起煮滚后放入鸡。

2.煮的过程中翻转鸡只，并将生抽倒进鸡肚里中小火煮至约30分钟，生抽浓稠即可。

3.冷却后斩块就可以上碟食用。

三、姜葱鸡

食材：鸡、姜、葱、胡椒粉、盐、鸡精、冰水

做法：

1.将鸡洗干净备用，起锅加水，水要没过鸡，姜2片，葱两小结，八角3个，开水煮沸。

2.煮沸后把鸡夹出放入盆里冰水浸泡1-2分钟，再次放入锅里煮沸，捞出泡冰水，重复此动作3次，放回锅里煮沸捞出切成块，切好装盘。

3.葱姜切沫，姜切好挤干水分，放入碗里加盐，鸡精，胡椒粉。

4.锅烧热放油，油热倒入碗里，搅拌均匀，然后将其倒在切好的鸡肉上面即可，或者直接蘸料吃。

三、鸡的做法大全？

红烧鸡块的做法 1鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片 2热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可 这个菜用的调料很少，主要是靠生抽调味，所以生抽的品质很重要。我用的是六月鲜的生抽，口感很不错的

四、发菜鸡做法大全？

发菜鸡做法

1.发菜洗净，用盐、姜、油、葱出水，盛干水分，待用。鸡胸洗净，吸干水分，加入盐、胡椒粉、蛋白、淀粉、香油各少许腌15分钟；胡萝卜洗净剞成花状，西芹洗净备用。

2.鸡胸肉、西芹、胡萝卜全部切粗丝；发菜拉成约3寸一条，卷上鸡胸肉、西芹、胡萝卜各一条排在碟上，蒸约5分钟，取出。

3.下油，将调味料煮滚，淋在蒸熟的发菜鸡卷上，即成。

五、家常鸡做法大全？

家常鸡的做法，可以把鸡肉和枸杞红枣等食材一起炖汤，也可以和酱汁一起卤制。

六、鸡正宗做法大全？

准备用料：鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑3-5个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞、小把、盐、姜片3-5片、海鲜菇。

步骤一：鸡肉切块后冲洗干净加姜片，冷水入锅，大火煮。

步骤二：鸡块焯水后冲洗干净。

步骤三：砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火。干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发。

步骤四：刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。

步骤五：市场上常见的菌菇类用盐水泡会儿清洗干净。

步骤六：用水果刀切个花纹。

步骤七：准备好的菌菇。

步骤八：将菌菇一起放入砂锅炖汤以中火沸腾后转小火。

步骤九：炖半小时以上，用小火又陆陆续续炖半个小时左右。

步骤十：撒一把枸杞，加盐，继续炖15-30分钟即可。

七、鸡小肚做法大全？

1、主料：鸡小肚（鸡嗉囊）20个，猪肉馅1000克。

2、调料：红色老卤1000克，干淀粉300克，精盐25克，味精10克，料酒20克，香油，白糖各50克，姜末15克，花椒粉3克。

3、将鸡小肚泡洗干净，将猪肉馅放入容器中，加上干淀粉和500克清水，精盐，味精，料酒，香油（25克），姜末，花椒粉搅成馅料，逐个灌入鸡小肚中，用竹杆扦别好。

4、将灌好的鸡小肚放入卤水锅中，用小火煮30分钟，取出后再放入熏锅中用白糖熏上色，刷上一层香油即可。

八、花甲鸡做法大全？

步骤 1

将切块的鸡放入糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉，腌制10分钟；

步骤 2

将油、洋葱、姜、蒜头放入主锅，3分钟120度小勺爆香&砂锅同理，先热油，加入洋葱姜蒜爆香；

步骤 3

将腌制好的鸡放入主锅，加入半瓶雪花啤酒，15分钟V键反转小勺&砂锅同理，将鸡放入锅，加啤酒，盖锅盖中火焖煮12-15分钟；

步骤 4

煮好鸡的主锅加入花甲（提前处理过，请在下方小贴士里查看），再放入小米辣和香葱，3分钟V键反转小勺&砂锅同理，多加个小步骤，就是加入花甲后翻拌均匀，同样焖煮3分钟；

步骤 5

煮好后是这样滴，要开始留口水了；

步骤 6

出锅，乘热享用吧

九、鸡油膏做法大全？

做法一、剥离鸡膏，只选腹腩与鸡脖的油膏；

二、洗净切边剔膜，保留油膏中间较厚的部分，以免膏边白膜太快焦黄；

三、添水引油，中火烧瓦煲，倒入三分之一碗的清水，再用筷子轻轻地把鸡膏夹进开水里；调节火势，三分钟后，把火力从中档调至小档；

四、观察蒸汽，逆光细看，煲面的蒸汽上升又密又直，则水分多；似雾如纱的蒸汽，浮漾在油面上，那就立刻进入下一关了；

五、添放香蔬，包括韭菜、沙姜、红葱头、芫茜、洋葱、香芹等；

六、捞渣滤油，待香蔬、鸡膏被炸至略干硬，尽快收火，否则过火了，金澄澄的鸡油顿时变得白白的，鸡油就起不到增香亮色的烹饪作用咯。

十、扇鸡做法大全？

这道菜主要考刀工，首先将一只熟白条鸡切成扇形铺在碗粥。然后将热油做的汤汁撒在上面。