一、怎样做蜜汁糯米藕?
做蜜汁藕一定要煮到位。
第一步:先把糯米用温水浸泡半个小时以上,沥干水份。
第二步:藕一定要买那种很粗很大的藕,并且节不要去掉,清选干净,去皮。
第三步:从藕节处切掉一块,但不要扔掉,把糯米填进藕孔中,可以借助筷子,边填半在桌子上顿一下。这样就可以装满米了。然后将藕节再盖在填好糯米的藕上,用牙签签好,可以多签几个牙签,这样藕就不会因为煮而胀开。
第四步:把装好糯的藕放进大锅,加水完全浸过藕身,放入麦芽糖和冰糖,糖要多放,大火烧开,然后中火焖煮3小时,再转小火焖煮,大概再煮2小时就可以了,这样藕很烂,米也很糯,如果时间短了,藕就会硬硬的,不好吃。最后,切块撒上干桂花,很多超市有卖~
二、电压力锅怎样做糯米藕?
莲藕 1个
糯米 适量(2小把就够了)
红糖 适量(依个人口味)
冰糖 适量(依个人口味)
红枣 5个
枸杞 20个
蜂蜜 适量
做法步骤
1、首先按照配方把用料准备好,红糖、冰糖、红枣和枸杞,糖的用量依个人口味添加,我比较喜爱甜食,所以红糖和冰糖都放了很多。
2、莲藕去皮洗净,在一头切下3厘米做盖子,泡好的糯米灌进藕孔里,可以用筷子辅助往藕孔里捅一捅,除此之外我也没有更好的办法。盖子不用灌太多米,因为米煮熟以后会涨。
3、莲藕灌好糯米以后把盖子扣起来用牙签扎紧固定,我是第一次做,怕盖子掉下来,所以扎了好多牙签,好像刺猬有木有?嘻嘻~
4、把莲藕和所有配料一起倒入电高压锅里,加冷水,没过莲藕就可以了,我用了高压锅的豆/蹄膀档位,压了30分钟,好了以后又压了一遍。(我用的是九阳的高压锅,总感觉压力没有以前用的美的高压锅压力大,所以我压了两遍,我觉得美的高压锅压一遍就可以了)
5、压好的莲藕捞出待凉透以后切片装盘,表层淋上蜂蜜即可。
三、糯米藕的家常做法电压力锅?
食材,藕 两节 、 糯米 200g 、 冰糖 两把 、 白砂糖 适量 、 红糖 两汤勺 、 红枣 四五颗
步骤1/糯米提前泡一夜,藕外皮处理下,从一头切下部分。
步骤2/我买的是九孔藕,但孔大小不均,那些小的没法灌糯米。这个活要很有耐心,一点一点把糯米灌进孔里。我准备米没有用完。大概用了一小时!
步骤3/把切下来的也灌上糯米,然后用牙签固定好。我用了三个牙签,结果都煮开了,还是要多用几个牙签!
步骤4/高压锅放水漠过藕,放红枣,各种糖。我压了一个小时,闷热一个多小时,到孩子放学正好吃。
步骤5/吃糯米藕,喝汤,放的越久汤越浓!甜丝丝的,还有红枣味!最后一步当当当!好吃的糯米藕来啦!
四、用电压力锅做糯米藕按哪个键?
用电压力锅做糯米藕煮饭键即可,煮粥键、豆类键也可,糯米应该先泡上几个小时。电压力锅属于可以自动化或者是傻瓜化的操作方式,每个品牌的功能上略有差异,可以多尝试一下,有对比,之后形成自己比较成熟的操作方式。
五、糯米藕热量?
糯米莲藕所含有的热量约为60-70大卡,一节中等大小的糯米莲藕所含有的热量约为90大卡,一大节糯米莲藕所含有的热量大约为160-170大卡。每100克的莲藕所含热量约为70-80大卡。
六、糯米藕别名?
糯米藕可取个美名叫“桂花糖藕”、或者蜜汁糖藕。
制作步骤:
1.隔晚将糯米泡软备用
2.将藕洗净后削去外皮,从藕的一端大约1厘米处将藕切开,切下来的小帽子不要扔掉
3.将泡好的糯米填入藕洞中,用筷子或竹签将米填入藕洞内至满
4.插几根牙签将刚才切下的藕节小帽子使之缝合
5.将封口的莲藕放入深锅,放入红糖,倒入适量清水没过莲藕盖上锅盖,大火煮开后转中火煮约1个小时,放入冰糖继续煮1小时
5.煮好的莲藕捞出切片,撒上些许干桂花后即可
6.切片
7.装盘享用美味桂花糖藕
七、糯米藕饼?
1、准备材料。
原料:莲藕200克、去皮猪上肉180克、糯米100克。配料:鸡蛋清一个、生姜、葱花、蚝油、鸡粉、料酒、淀粉、生抽各适量。
2、去皮猪上肉洗净沥干剁碎成肉末,加入适量的蚝油、盐、鸡粉、淀粉、生抽、料酒、鸡蛋清,朝一个方向充分地搅拌至上劲后腌制30分钟。
3、莲藕洗净去皮,切碎成末;生姜也切碎成末,糯米煮熟成糯米饭。
4、将腌制好的肉末、糯米饭、莲藕、姜末、葱花一起放入调理盆中,充分地拌匀。
5、然后再取适量拌匀的莲藕肉末,用手将其拍成小圆饼。
6、平底锅内放入适量的油,下入莲藕饼生胚,盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透后即可。
八、红糖糯米藕选用哪种藕?
红糖糯米藕选用七孔莲藕为最佳。因为藕有七孔和五孔之分,五孔藕脆,适合炒或拌凉菜,而七孔藕含有较多淀粉,蒸熟后香甜软糯,而这种特性更适合䒱红糖糯米藕
九、糯米藕用粉藕还是脆藕?
糯米藕是用粉藕。粉藕有七孔和十一孔,颜色呈粉红色或黄色,淀粉含量高,口感软糯,适合煲汤。脆藕是九孔,色白皮薄,淀粉含量少,口感脆嫩,适合凉拌。所以,用粉藕制作糯米藕口感会更好。制作糯米藕时,应选择粗大均匀,有藕节的冬季莲藕。
十、做糯米藕用粉藕还是脆藕?
糯米藕是用粉藕。粉藕有七孔和十一孔,颜色呈粉红色或黄色,淀粉含量高,口感软糯,适合煲汤。脆藕是九孔,色白皮薄,淀粉含量少,口感脆嫩,适合凉拌。所以,用粉藕制作糯米藕口感会更好。制作糯米藕时,应选择粗大均匀,有藕节的冬季莲藕。