一、香辣螃蟹怎么做？
香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。放麻辣烫底料，其实这里的备选可以有很多，我觉得火锅底料也不错，小龙虾的底料也不错，而且可以尝试放电豆瓣酱，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。后放味达美生抽、海鲜酱炒匀。放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，最后放葱花炒匀即可。
二、怎样做螃蟹？
工具/原料
螃蟹 (若干只) ，年糕 (适量) ，芹菜 (适量)， 毛豆 (适量) ，小米辣 一勺，葱 适量，姜 半颗，蒜 五颗，花椒 一勺，郫县豆瓣酱 两勺，老干妈 一勺半，生抽 三勺，老抽 一勺半，料酒 一勺半，淀粉 半碗。
方法/步骤
1
把买来的螃蟹放水里养着,吐会儿沙,然后用刷子刷干净(如果不太会处理最好不要解开绳子).
2
准备辅料,把年糕切片(用水泡着),芹菜切段,小米辣切段,蒜头切成末,姜切成片.
3
把螃蟹一切为二,记得一定要在有黄的一面沾上淀粉(一定要都沾上,要不然黄就散了).
4
葱姜蒜辣椒爆锅,加入老干妈,豆瓣酱,等炒出香味后,放入螃蟹,加老抽,生抽,料酒.
5
等螃蟹翻炒到表面出现焦黄,加入泡好的年糕,备好的芹菜和毛豆然后继续稍微翻炒下.
6
接着加入适量的清水焖煮,水量没过蟹身即可,盖上锅盖,期间注意火候,不要把汤汁给煮干了.
7
大概煮二十分钟左右,水收的差不多,螃蟹就可以装盘,一份美味的香辣年糕螃蟹就做好了.
注意事项
蟹黄是精华,螃蟹切开一定要沾上淀粉.
注意火候
三、做螃蟹文案？
1、极品美味，你我共享。
2、生态梁子湖，尊享一品蟹。
3、百年美食梦，一品螃蟹情。
4、一品螃蟹，钟情梁子湖。
5、梁子湖水甜，一品蟹中鲜。
6、湖北梁子蟹，天下都知晓。
7、梁子湖螃蟹，自然天下鲜。
8、情醉梁子湖，蟹爱一品鲜。
9、鲜活野美味，梁子湖螃蟹。
10、绿色精髓，有口皆碑。
11、好蟹唯一品，味美天下名。
12、自然造就品质，品质造就未来。
13、饮领食代，一品螃蟹。
14、生态梁子湖，一品螃蟹香。
15、天然品位，自然回味。
16、中秋送豪礼，梁子湖螃蟹。
17、千古名湖，一品螃蟹。
18、一品原生态，健康自然来。
19、天然螃蟹，自然最鲜。
四、张店哪个地方螃蟹做的好吃
螃蟹，作为中国传统菜肴的重要代表之一，一直备受人们的喜爱。无论是大尺寸的河蟹还是小巧玲珑的海蟹，都有着丰富的营养和独特的口感。而其中，张店地区以其独特的地理环境和传统工艺，成为了螃蟹做得好吃的知名地区。
张店的地理环境和螃蟹的优势
张店位于中国山东省济南市的一个城区，地理位置得天独厚，拥有丰富的淡水资源，是螃蟹生长的理想生态环境。同时，张店地处黄河下游平原，气候湿润，温度适宜，也为螃蟹的繁殖提供了良好的自然条件。
除了地理环境的优势，张店的人文历史也为当地的螃蟹养殖和加工提供了丰富的经验和传统工艺。数百年来，张店地区的农民们一代又一代地从事着螃蟹养殖和加工，掌握了许多独到的技巧和口诀。
螃蟹的养殖和加工过程
在张店地区，螃蟹的养殖一般分为两个阶段：水池养殖和稻田养殖。水池养殖是利用张店地区丰富的淡水资源，通过建造蟹池和人工投喂，培育出优质的螃蟹。而稻田养殖则是将螃蟹和稻田有机结合，让螃蟹在稻田中自由活动，并进食稻谷、杂草等，从而赋予螃蟹更加独特的风味。
而螃蟹的加工过程则包括捕捞、清洗、烹饪和包装等，需要经验丰富的工匠们熟练地操作。这些工匠们在一次次的实践中积累了丰富的经验，保证了张店螃蟹的品质和口感。
张店螃蟹的特点和口感
张店螃蟹具有鲜美、肥美的特点，有着独特的口感和丰富的营养价值。
- 肉质鲜美：张店螃蟹体型丰满，肉质饱满，质地细腻，咸鲜味浓郁。
- 蟹黄丰富：张店螃蟹的蟹黄量丰富，且质地鲜嫩，口感细腻。
- 蟹肉饱满：张店螃蟹的蟹肉肥美、饱满，满口肉香，入口即化。
- 营养丰富：螃蟹是一种低脂肪、高蛋白质、富含各种氨基酸、矿物质和维生素的海鲜，对于人体健康有很好的补益作用。
张店推荐的螃蟹美食
张店地区不仅以其出产的新鲜螃蟹而闻名，还有许多独具特色的螃蟹美食，让人大饱口福。
蟹黄小馒头：将新鲜的张店螃蟹蟹黄取出，蒸熟后与面粉和其他材料一起制成馒头，再以蒸、煎、炸等方式加工而成，外酥里嫩，蟹黄的浓郁香味在口中弥漫开来。
清蒸螃蟹：选用肥美的张店螃蟹，去除外壳，仅保留蟹肉和蟹膏，施以适量的料酒、姜片和蒸的时间，保持螃蟹的原汁原味，鲜嫩多汁。
蟹粉烧饼：将螃蟹蟹黄制成蟹粉，将蟹粉与面粉、鸡蛋、葱花等混合，制成饼状，再烘烤而成。香糯的饼皮中夹杂着浓郁的蟹黄味道，回味无穷。
总结
张店地区以其独特的地理环境和传统工艺，成为了螃蟹做得好吃的知名地区。其优越的地理条件和丰富的人文历史为螃蟹的生长和加工提供了良好的基础，而丰满、鲜美、营养丰富的张店螃蟹也因此备受人们的喜爱。无论是蟹黄小馒头、清蒸螃蟹还是蟹粉烧饼，都体现了张店螃蟹独特的口感和美味。
五、如何做螃蟹和处理螃蟹？
螃蟹是我们都很喜欢吃的一种食物，不仅吃起来非常有营养，而且味道非常鲜美，但是我们在做螃蟹的时候，是有点麻烦的，而且如果处理的方法不对，螃蟹就不会处理干净，而且吃起来也不太好吃，那么，螃蟹的处理如何处理呢？
首先我们可以使用刷子清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部，螃蟹为节肢动物，螃蟹的盔甲中有太多的缝隙了，要仔细洗刷干净，螃蟹的尾巴和鳄足不能食用，可以用剪刀剪掉，清理完毕后，用力拨开螃蟹，去除螃蟹的腮腺，就可以了。
六、怎样做螃蟹汤？
做法：一、材料螃蟹汤：用到了螃蟹、葱、老姜、海鲜菇、盐、料酒
二、步骤1、螃蟹整理干净剁成小块
2、海鲜菇洗干净切小段，老姜切片
3、锅中放少许油，放入姜片爆香
4、放入螃蟹块，拌炒至变色，放少许料酒
5、放入清水，煮开
6、放入海鲜菇
7、继续大火煮上5分钟
8、放少许盐
9、撒上葱花即可
七、螃蟹怎么做？
我们最常见的，就是所谓的青蟹，分膏蟹和肉蟹，两个种类一年四季都能吃得到。
从小的记忆，是吃生的，妈妈是烹调高手，她父亲教的是把膏蟹洗净，斩开，拍碎钳壳之后浸在盐水和豉油之中。早上浸，晚上就可以拿来吃。上桌之前撒花生碎和白醋，吃得我们全家人念念不忘，尤其是壳中之膏，又香又甜，现在即使再做，也怕污染，不敢生吃了。
所以去了日本，看他们吃螃蟹刺身，也不以为奇。日本人也只选最新鲜的松叶蟹。松叶蟹外形和松树一点也拉不上关系，是活生生去壳，拆了大蟹的脚，用利刃一刀刀地把肉劏开，然后放进冰水之中，身还连在一起，但外层散开，有如松叶，故称之。没有多少大师傅的刀功都那么细，退休的「银座」总厨佐藤，叫他切松叶蟹，就做不来。在冰水中泡开之后，再拿喷火器烧一烧，略焦，更像松叶，少人尝过此等美味。
最普通的做法，也是最好吃的，就是清蒸了，蒸多久才熟？那要看你炉子的火够不够猛。先蒸个十分钟，太熟或太生，今后调节时间就是。做菜不是一门甚么高科技，永远要相信熟能生巧。
但蒸完螃蟹要使它更精采，倒有个窍门。那就是自己炸些猪油淋上去，绝对完美。
我常教人的螃蟹做法很简单，是向艇家学的盐焗蟹；用一个铁镬，怕黐底的话可铺一层锡纸，将蟹盖朝镬中放，撒满粗盐，中火烧之，等到螃蟹的味道香喷喷传来，就可以打开镬盖取出来，去掉内脏之后就那么吃，永不会失败。
螃蟹当然是原只下镬的，麻烦的步骤在于洗蟹，但也可以用一管喷牙缝的美国制造Water-Pik冲之。水力很猛，任何污泥都能洗净，缺点在于要插电。当今乐声牌出的是充电式的手提EW175 Dentalbeat，方便得多了。
就那么生焗太过残忍，螃蟹挣扎，钳脚尽脱也不是办法，故得让它一瞬间安乐而死。方法是用枝日本尖筷，在螃蟹的第三对和第四对脚之间的软膜处，一插即入，穿心而过，蟹儿不感觉任何痛苦。反正被我们这些所谓的老饕吃了，生命有所贡献，也不是太罪过，善哉善哉。
当今餐厅的油爆，都是乾炸的美化名辞。油炸的蜃又乾又瘪，甜味尽失。避风塘炒蟹都是先油爆，非我所喜。把螃蟹斩件之后就那么生炒可也。勤之翻之，即达目的。南洋式的胡椒炒蟹，秘诀在于用黄油。
对泰国的咖哩蟹也没甚么兴趣。蟹味给香料淹没。真正的咖哩蟹出自印度的嬉皮圣地果亚，当地人把螃蟹蒸熟拆肉，再用咖喱炒至糊状，又香又辣，可下白饭三大碗。
螃蟹种类数之不尽，最巨大的是阿拉斯加蟹，只吃蟹脚，蟹身弃之。多肉，但味淡，此蟹只适宜烧烤，烧后蟹的香味入肉，方有吃头。
同样的大蟹是澳大利亚的皇帝蟹，同样无味。在悉尼拍饮食特辑时本来要求来个七只八只，观众看了才会哇的一声叫出，但当天供应给我们拍摄的餐厅孤寒，只给了两只。前一晚苦思一夜，想出一个较特别的做法，那就是把其中一只的蟹盖拿来当锅，放在火炉上，注入矿泉水。再把两只螃蟹的肉挖出，剁成蟹丸，待水滚，放进去打边炉，一颗颗红色蟹丸熟了浮上，才产生一点视觉效果。
说到蟹味，大闸蟹当然是不可匹敌的。
大闸蟹其实并不一定吃热的，有的人说蟹冷了就腥，我则常吃冻的大闸蟹，吃蟹不吃它的蟹腥，吃来干鸟？古人李渔说：「蒸而熟之，贮以冰盘」，就是冻吃的好证据。不过黄油蟹当道时，又有另外一番风味。黄油蟹其实是感冒发烧蟹，病得把膏逼到脚尖上，全身油黄。如果脱一只脚，蒸时油都从洞中流出来。用冰水先把它冻死再蒸，又不是焗桑拿，一冷一热怎会好吃？还是用我上述的杀蟹法为佳，可用菜心梗把洞塞之。
八、做螃蟹虾文案？
绝味麻辣龙虾，一生值得回味。
2、爱生活，爱刺激，爱上麻辣小龙虾。
3、生活就该如此麻辣——麻辣小龙虾。
4、麻辣你的生活——麻辣小龙虾。
5、麻辣小龙虾，让美味在舌尖流淌。
6、麻辣龙虾在口，美味值得拥有。
7、麻麻辣辣小龙虾，红红火火口味佳。
8、一品麻辣小龙虾，精品美味惠大家。
九、怎样做炒螃蟹？
1. 首先将螃蟹用清水洗净，去除内脏和腮部，并把壳掰开，备用。
2. 准备食材，包括姜片、蒜头、青葱等。
3. 在锅中预热食用油，加入姜片和蒜头，以此炒香。
4. 加入螃蟹，翻炒几分钟直到螃蟹变色。
5. 加入适量盐、细砂糖、料酒和生抽调味，再加入清水。
6. 等水烧开后，加盖，转小火焖煮10至15分钟。
7. 水分趋于收干时，加入青葱翻炒均匀，便可出锅啦。
ps：这是传统的家常做法，在此仅供参考。
十、怎样做螃蟹酱？
需要提前准备好的材料包括：大闸蟹 500g、盐 适量、蒜 适量。
1、第一步把螃蟹洗净，放一旁备用。
2、揭开螃蟹盖，去腮、食包，把蟹盖上的蟹黄取出。
3、蟹盖、蟹脐丢弃不要。
4、大爪剪下，这是准备捣酱的螃蟹身子。
5、锅内放入蟹黄，蟹腿。
6、用捣蒜臼将蟹身捣碎，放入盐拌匀也放入锅中，盖上锅盖，发酵一天。
7、时间到后即可拿出品尝。