一、红烧红烧排骨

在中式烹饪中，红烧排骨可以说是一道家喻户晓的经典美食。红烧排骨有着浓厚的中国传统味道，让人回味无穷。无论是在家庭聚餐还是在餐馆中点菜，红烧排骨都是一个备受青睐的选择。

红烧红烧排骨的特点

红烧排骨的特点在于鲜香可口、味道醇厚。制作红烧排骨的关键在于用料和火候的掌握。通常，红烧排骨的做法是先将排骨焯水，去除腥味后再进行烹饪。在炒制过程中，加入适量的酱油、料酒、糖等调味料，再加入适量的水，慢火慢炖，让排骨充分入味，肉质更加鲜嫩可口。

如何制作美味红烧排骨

要制作出一道美味的红烧排骨，关键在于选料和火候的掌握。首先，选择新鲜的排骨，排骨肉质要鲜嫩，带有一定的肥瘦比，这样煮出来的红烧排骨才更美味。其次，在烹饪过程中，慢火烹制是非常重要的，只有慢慢炖煮才能让排骨入味、肉质更鲜嫩。

红烧红烧排骨的营养价值

红烧排骨不仅口感鲜美，而且营养丰富。排骨富含蛋白质和脂肪，是人体所需的重要营养素之一。适量食用红烧排骨可以提高人体免疫力，增强体力，对于儿童、孕妇和体质虚弱者尤为适宜。

红烧红烧排骨的历史渊源

红烧排骨作为一道经典的中式烹饪菜肴，有着悠久的历史渊源。早在中国古代，红烧烹饪方法就已经出现，而红烧排骨则是在这基础上逐渐发展而来。通过烹饪的创新和改进，红烧排骨逐渐成为了一道家喻户晓的传统美食。

如何在家制作红烧排骨

如果您想在家中制作红烧排骨，那么可以遵循以下步骤：

• 选购新鲜的排骨，彻底清洗干净
• 将排骨焯水，去除腥味
• 炒制锅中加入适量食用油，放入排骨煎炒至金黄
• 加入葱姜蒜炒香，加入适量酱油、料酒、糖、盐等调味料
• 加入适量清水，煮沸后转小火焖煮，直至排骨酥烂入味
• 起锅前撒上葱花装饰即可

通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出一道美味的红烧排骨，让家人朋友享受到地道的中式美食。

总结

红烧排骨作为一道经典的中式美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。通过慢火烹饪，让排骨入味肉质鲜嫩，让人回味无穷。希望通过本文的介绍，大家对红烧排骨有了更深入的了解，也能够在家中尝试制作这道美味佳肴，与家人朋友共享美食的快乐。

二、电饼铛排骨做法红烧？

电饼铛红烧排骨的做法如下：

所需材料：

排骨 500 克

葱 1 根

姜 3 片

蒜 3 粒

料酒 1 汤匙

生抽 2 汤匙

老抽 1 汤匙

冰糖 适量

盐 适量

清水 适量

花生油 适量

步骤：

1. 排骨洗净，切成均匀的段，用开水焯水去除血沫。

2. 葱姜蒜切成末备用。

3. 电饼铛加热，倒入适量花生油，热油后放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入焯水后的排骨，翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、老抽、适量冰糖和盐，继续翻炒均匀。

6. 加入适量清水，水量要淹没排骨，然后盖上盖子，调至最小火继续煮烧，大约需要 30 分钟到 40 分钟左右，直到排骨变得酥烂入味即可。

7. 最后煮至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 在烹饪的过程中，需要不断地翻炒，让调料均匀地渗透进排骨内部。

2. 红烧排骨的汤汁要浓稠，如果觉得汤汁太稀，可以用淀粉勾芡。

3. 烹饪过程中，需要不断地观察，如果水分过多或者过少，需要适时加水或收汁。

4. 如果觉得排骨的口感还不够嫩，可以在烹饪过程中加入适量的醋，有利于软化排骨。

三、苏泊尔电炖锅如何红烧排骨？

工具/原料

排骨 (500克)

葱 3段

姜 6片

蒜 3瓣

花椒 10粒

八角 1颗

桂皮 1块

香叶 1片

老抽 1汤匙

冰糖 10颗

料酒 1汤匙

熟白芝麻 适量

开水 适量

步骤/方法

1/9 分步阅读

排骨洗净，冷水下锅。水烧开之后再煮2分钟左右。

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排骨盛出，冲洗掉表面浮沫。

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将炒菜锅烧热，倒入适量油，放入冰糖，小火加热至完全融化并成琥珀色。

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倒入排骨，翻炒均匀，使其表面均匀沾满糖色。备用。

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将苏泊尔电压力锅内胆中铺上葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、香叶和桂皮。

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倒入排骨。

7/9

加入能刚好没过排骨的热水。

8/9

盖好锅盖，选择【肉/排骨】【焖/炖】30分钟。

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待完全降压后打开锅盖，选择【收汁提味】15分钟。出锅后撒上熟白芝麻即可。

四、红烧排骨的经典做法是什么？

猪肋排2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、花椒十几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片、干辣椒1-2个、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、冰糖2汤匙、

1.买猪排骨时，直接让商家把排骨斩成段，自己剁费时费力。

2.锅内加入水，冷水下入排骨焯水，排骨焯水时要加冷水，能把排骨的血沫充分煮出来，做出的排骨吃着不腥。

3.水开后，撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，将排骨捞出，用温水洗净，捞出沥净水分待用。排骨的水分要沥净，否则炒制时，容易溅油。

4.准备好调料，做红烧菜，需要炒糖色，很多人不知道用白糖好还是用冰糖好，用冰糖炒糖色的上色效果要好一些，而且味道和色泽优于白糖，成菜颜色特别红亮，而且颜色也不会变黑，上色效果持久，用冰糖炒出的糖色的颜色要淡一点，但是它的味道清香，不会太甜。

5.先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速的敲碎，敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状。在炒糖色的时候全部使用小火，这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖。

6.冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了。

7.马上下入排骨翻炒，将排骨炒制上色。

8.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶，炒香。再淋入料酒、生抽、红烧酱油，翻炒均匀。

9.加入热水，炖制排骨要用热水，水量和排骨持平就可以了，排骨煮制时间长，水要一次性加足，如果中途水不够，也要加热水，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制40-50分钟。

10.到时间后，加入盐调味，用大火收汁，收至剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的红烧排骨就做好了。

五、美的电压力锅如何红烧排骨？

1、食材：排骨1300g，白萝卜300g，姜5g，花椒3g，桂皮3g。

2、将排骨洗净剁成小块备用。

3、取圆白萝卜两个去皮洗净。

4、将去皮洗净的白萝卜切成小块备用。

5、准备好姜、花椒、桂皮备用。

6、将切好的肥肉倒入锅中，炒出猪油。

7、加入姜、花椒、桂皮、豆瓣酱，炒出香味。

8、将排骨倒入锅中。

9、反复翻炒，直到将排骨炒入味。

10、将排骨放入高压锅中，加入适量水，压12分钟。

11、将压好的排骨盛入装有白萝卜的电火锅中，煮至白萝卜熟透后就可以享用美味的红烧排骨了。

六、电炖锅怎么做红烧排骨？

家常红烧排骨 做法一： 【原料】肋排或小排 【配料】生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 【做法】

1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，

2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，

3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。 如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。

七、红烧排骨的绝妙烹饪技巧，做出鲜嫩美味的家常红烧排骨

选材与准备

要做出鲜嫩美味的红烧排骨，首先要选用新鲜的猪肋排，肉质要细腻，带一定的肥瘦搭配，这样炖煮出来的口感会更好。选购回来后，将猪肋排洗净沥干水分，切成均匀大小的段，用料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉腌制20分钟。

烹饪步骤

1. 锅中放少许油，加热至七成热，放入葱姜蒜爆炒出香味，再将腌制好的猪肋排倒入快速煸炒，使其表面裹上一层薄薄的锅气。

2. 加入适量的温水，水量要盖过猪肉，放入八角、桂皮、冰糖、生抽，小火炖煮40分钟，直至排骨变得松软入味。

调味技巧

红烧排骨的关键调味包括生抽、冰糖和香料的使用。生抽能增强鲜味，提升整体口感；适量的冰糖能够提鲜，平衡其他调料的咸味。而八角、桂皮等香料的加入则能赋予红烧排骨独特的香气。

小贴士

1. 在炖煮红烧排骨的过程中，记得要时不时撇去浮沫，这样可以使汤更加清澈鲜美。

2. 如果喜欢口感更加入味，可以在烹饪的最后加入少量老抽，使红烧排骨色泽更加诱人，味道更加浓厚。

感谢您阅读这篇文章，希期这些烹饪技巧能够帮助您做出更美味的家常红烧排骨。

八、红烧啤酒排骨的做法

红烧啤酒排骨的做法

红烧啤酒排骨是一道经典的中式家常菜品，口感鲜美，香气扑鼻，非常受到大家的喜爱。它是将啤酒、糖和各种调料炖煮而成，烹制出的排骨酱汁浓郁、入味鲜嫩。今天我就来和大家分享一下制作红烧啤酒排骨的做法。

所需食材：

• 500克啤酒排骨
• 适量生姜
• 适量葱段
• 适量料酒
• 适量盐
• 适量白胡椒粉
• 适量生抽
• 适量老抽
• 适量糖
• 适量清水

步骤一：准备工作

首先，将啤酒排骨洗净后切成小段，备用。然后，将生姜切片，葱切成段，备用。

步骤二：烹饪排骨

将一些食用油加热，放入排骨翻煎，煎至两面金黄色，捞出备用。接着，锅中留底油，加入葱段和姜片爆炒出香味。随后，加入料酒提香，倒入炖盅，加入适量清水，将煎好的排骨加入炖盅中。再加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽和糖，搅拌均匀。

步骤三：炖煮排骨

将炖盅放入蒸锅中，用大火烧开后改用小火蒸煮30分钟至排骨变得酥烂。蒸煮期间，可以适当翻动一下炖盅，以使煮得更加均匀入味。待排骨煮熟后，取出炖盅，撒上适量葱花点缀即可装盘食用了。

小贴士：

1. 在炖煮的过程中，如果发现汤汁太少可以适量加些清水，以保持汤汁浓稠度适宜。

2. 如果喜欢口感更软糯的排骨，可将腌制好的排骨放在冰箱中冷藏一段时间，再进行炖煮。

3. 红烧啤酒排骨可以单独食用，也可以搭配米饭或馒头一同享用。

红烧啤酒排骨作为一道美味的主菜，不仅口感独特，而且制作起来非常简单。只需要准备好食材，按照步骤一步步操作，就能轻松烹制出一道令人垂涎欲滴的红烧啤酒排骨。无论是平日家庭聚餐，还是朋友聚会，都可以将其作为一道招牌菜品，给亲朋好友带来美味的享受。

啤酒的加入为红烧啤酒排骨增添了独特的风味，使得排骨更加鲜嫩多汁。同时，调料的搭配也非常讲究，通过适量的盐、白胡椒粉、生抽和老抽的使用，使得啤酒排骨的酱汁变得浓郁香甜。烹饪过程中的蒸煮能够让排骨充分吸收汤汁，使得口感更加醇厚。

红烧啤酒排骨在中国的餐桌上非常常见，也是一款备受欢迎的传统美食。它不仅营养丰富，富含蛋白质、钙质等多种营养成分，而且热量适中，适合各个年龄段的人食用。对于喜欢下厨的朋友们来说，制作一道红烧啤酒排骨非常有意思，既增添了乐趣，又能给自己和家人带来美味盛宴。

这道红烧啤酒排骨的做法简单易学，无论您是否具有烹饪经验，只要按照步骤进行操作，相信大家都能烹制出美味可口的红烧啤酒排骨。希望大家都能尝试制作，并与家人朋友一同分享这道美食，共享美好的时光！

九、家常菜谱红烧排骨

【专业教程】家常菜谱——红烧排骨

红烧排骨是一道经典的家常菜，色泽红亮，口感鲜美，深受广大食客喜爱。今天，我们就来学习如何制作一道美味的红烧排骨。

所需材料

• 排骨500克
• 姜片5片
• 葱花适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 冰糖适量
• 盐适量
• 水适量

制作步骤

1. 将排骨洗净，切成小段，用料酒和姜片腌制15分钟。

2. 锅中加入适量油，加热至六成热，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入冰糖，小火慢慢翻炒，炒至冰糖融化成焦糖色。

4. 加入煎好的排骨，翻炒均匀，使排骨完全裹上糖色。

5. 加入适量热水，没过排骨为宜，加入生抽、老抽和姜片，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

6. 20分钟后，加入适量盐调味，继续慢炖10分钟。

7. 最后收汁，撒上葱花即可。

注意事项

• 排骨要选择新鲜的，不要选择冷冻的。
• 煎排骨时火候不要太大，以免烧焦。
• 慢炖时要注意火候，不要烧干汤汁，以免粘锅。

总结

红烧排骨是一道非常简单的家常菜，但是要想做得美味可口并不容易。以上步骤只是大致的参考，实际操作中还需要根据个人口味进行调整。希望大家都能做出美味的红烧排骨。

十、电压力锅红烧排骨按什么键？

电压力锅炖排骨用"肉/鸡"键。

电压力锅炖排骨步骤如下：

1、凉水下入排骨,大火加热。

2、烧开后煮3、5分钟即可，期间撇去浮沫。

3、煮好后放入凉开水里过凉，再次去除血沫，取出控干水。

4、先炒一个糖色，锅微热放入油20ml即可，加入白糖60—80g，糖的多少取决于个人喜欢，颜色浅就少放60更左右，颜色深一些就80g左右。

5、小火加热至白糖溶化泛起白泡泡，放入排骨翻炒。

6、肉下锅后会降低锅内的温度，可以适当加大火力。

7、炒至满意的颜色即可停止，盛入压力锅里。

8、准备好香料包、葱姜蒜切块儿。

9、一并投入压力锅里，香料包用纱布包起来，扎紧口儿。加入老抽，生抽、料酒、盐、白糖（20g）。

10、加入凉水没过排骨即可。

11、我这个是苏泊尔的电压力锅，选择炖肉程序，口感选择软糯，按下开始键就OK啦，可以该干嘛干嘛去了。如果是普通压力锅，盖上压力伐，大火加热出气后十分钟，小火30～40分钟关火，自然排气即可软烂。

12、时间到，盛出食用。