一、焅小鸡做法？
1.土鸡杀好清洗，斩成坨;葱切条，生姜切成片。东北地区干香菇用温小水泡发，剪去根处，清洗控干水份预留;
2.锅外干烧开，炒小香葱段、生姜片、大蒜瓣、麻椒和八角，倒进黑椒鸡块和1汤勺米酒，快炒至鸡脯肉掉色;
3.倒进干香菇，与黑椒鸡块一同拌炒1分鐘上下，倒进未过黑椒鸡块的水或大骨汤;
4.盖上开火灾烧开，改文火烧煮40分钟，期内掀盖添加盐煸炒一下，以防黏锅烧焦。
5.起锅前添加划算生抽翻拌后就可以。
二、怎么焅猪油？
步骤 1
把肥肉切成三四毫米厚的片，锅中放少许水，倒入适量料酒，翻拌让每片肉都沾到水，中火㸆干水分，小火翻炒，静等肥肉变成油。
步骤 2
将浸出的油及时舀出，不停出油不停舀油，不要忘记翻炒肥肉，并及时将那些切得薄又小的先烤干的油梭子挑出来。这已是舀出不少油的状态了。
步骤 3
其实并不多的肥肉没想到出来这么多油，原以为会有不少油梭子（油滋拉），竟然只有薄薄一锅底。
三、焅大虾是哪儿？
焅大虾是经典名菜，属于鲁菜代表菜。甜咸鲜涩，任洪泽皮酥肉嫩，非常有食欲
四、焅大虾的做法？
主料
海虾 10只
辅料
油适量，盐适量，糖3勺，料酒适量，葱1小段，姜1小段，蒜3小瓣 。
做法
1. 海虾 洗净去剑和尾针，去头须，去 虾线
2.葱姜蒜切末
3.将虾脑挤出（这是让出锅后的靠大虾色泽红润的关键）
4.材料备齐
5.冷锅热油，油温到冒微泡时下入葱姜蒜爆香（姜多加点出锅后味会更鲜香）
6.葱姜蒜爆香后加入处理好的海虾
7.炒至变色出虾油，一定将两面都翻炒变色
8.炒出虾油后倒入料酒，料酒漫过虾半身即可，加入2-3勺糖，一丁点盐（因为是海虾本身有咸味，所以盐丁点即可，如果是河虾盐加至小半勺即可）
9.倒入虾脑汁（上色关键）
10.盖盖闷2-3分钟
11.去盖收汁即可（不要收得太干）
五、焅大虾家常做法？
主料
海虾 10只
辅料
油适量，盐适量，糖3勺，料酒适量，葱1小段，姜1小段，蒜3小瓣 。
做法
1. 海虾 洗净去剑和尾针，去头须，去 虾线
2.葱姜蒜切末
3.将虾脑挤出（这是让出锅后的靠大虾色泽红润的关键）
4.材料备齐
5.冷锅热油，油温到冒微泡时下入葱姜蒜爆香（姜多加点出锅后味会更鲜香）
6.葱姜蒜爆香后加入处理好的海虾
7.炒至变色出虾油，一定将两面都翻炒变色
8.炒出虾油后倒入料酒，料酒漫过虾半身即可，加入2-3勺糖，一丁点盐（因为是海虾本身有咸味，所以盐丁点即可，如果是河虾盐加至小半勺即可）
9.倒入虾脑汁（上色关键）
10.盖盖闷2-3分钟
11.去盖收汁即可（不要收得太干）
六、如何制作焅大虾？
用料：海虾 、姜、葱 、白糖、耗油、料酒、芝麻油、生抽 、肥猪肉片 、西兰花
做法
步骤 1
首先选择上好的大海虾，洗净后，将虾须虾腿减掉，入盘待用。
步骤 2
准备调料：姜、葱、白糖、耗油、肥猪肉片、料酒、芝麻油、生抽。
步骤 3
再准备三五朵西兰花，用水焯好，待摆盘时点缀使用，当然也可作为荤素搭配而食用。
步骤 4
热锅倒入少许橄榄油。
步骤 5
加入肥肉片。
步骤 6
榨出猪油。
步骤 7
将肉渣拣出。
步骤 8
将虾一根根放入橄榄油和猪油的混合油中。
步骤 9
中火煎。
步骤 10
翻面继续煎，为的是靠好的大虾，外焦里嫩之口感的“外焦”。
步骤 11
煎好的虾装盘待用。
步骤 12
将油再次烧热，放入姜、葱。
步骤 13
将姜、葱煸出香味儿。
步骤 14
加入料酒，并添汤。
步骤 15
再依次加入白糖、耗油和生抽。
步骤 16
此时，需尝尝咸淡口味，若感觉太淡，再加少许耗油、或者加少许盐。
步骤 17
将之前煎好的大虾放入锅中。
步骤 18
将葱一一拣出。
步骤 19
将火调成文火，盖上锅盖慢慢靠。
步骤 20
快要靠好的时候拣出姜片，也是为了卖相。
步骤 21
临收尽汤汁，快要出锅时，均匀淋上少许芝麻油。
步骤 22
将虾一只一只装盘。 注意夹虾身，不要夹虾头。
七、铁锅焅大鹅做法？
大鹅切块，大葱切段，姜切片，切好的鹅肉冷水下锅，大火烧开，水开撇去浮沫，焯好水后捞出，锅中热油，下入葱姜蒜炒香，放入八角、草果、良姜、白芷、干辣椒炒香，加入一勺十三香，放入鹅肉，淋入白酒去腥，再倒入酱油调味，鹅肉炒干倒入啤酒、老抽，盖盖大火烧开，炖50分钟，大火收汁即可出锅。
八、焅鸡块的家常做法？
1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
九、东北焅油脂渣做法？
1· 肉切成小块，放锅里加适量的水，莫过肉就好！先大火烧开，再换成小火，不要翻炒一直烧，到这样就差不多了！
2· 出现焦黄色就快好了，还要继续，但是油可以盛出来一些，直到没有油了，硬硬的就好了！
3· 把油脂渣捞出来就好了可以吃了！要是没烤好，油脂渣捞出来还要空空油的
十、电缆下杆必须要加电缆井吗？
要根据电气外网的布局来定.单根或少量直埋地就不需要了,穿钢管或电缆套管就行.进户处电缆管要密封
